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エスニック✿揚げ卵のフライドオニオン梅ソースがけ
いくみ
揚げた卵っておいしいですよね。トッピングは甘いフライドオニオン、ナッツ、糸唐辛子に大葉。
甘酸っぱい梅のソースをかけていただきます。
甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙なおつまみです。
| ゆで卵 | 3個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/3個 |
| カシューナッツ（ピーナツでも可） | 5－6個 |
| 大葉 | 3枚 |
| 糸唐辛子 | 少々 |
| A：梅干 | 2個 |
| A：ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ1/2 |
| A：砂糖 | 大さじ2/3 |
| A：ヤマサ 鮮度の一滴 グルメしょうゆ | 小さじ1 |
| A：水 | 50cc |
- 玉ねぎはスライス、カシューナッツは粗く刻み、大葉は細切りにする。 梅干は包丁で叩いてAの調味料を混ぜる。 （裏ごしするときれいに仕上がります。）
- 深型のフライパに揚げ油を入れ、玉ねぎスライスを色づくまで揚げて油切りする。 １８０度の温度でゆで卵を揚げる。色づくまで２分以上、転がしながら揚げて油切りをする。
- 卵を半分に切り器に並べる。その上にフライドオニオン、細切りした大葉、糸唐辛子をのせる。 Aの梅ソースをたらしかけていただく。