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アコーディオン茄子のボロネーゼ丼
mimimi8000
人数 2人
| 合挽き肉 | 120g |
|---|---|
| アコーディオンに切り素揚げした茄子 | 1本 |
| バター | 5g |
| ガーリックオイル | 小匙1 |
| みじん切りの玉葱 | 半分 |
| 三温糖 | 大匙1 |
| ハーブ塩 | しっかり |
| レインボーペッパー | 少々 |
| 輪唐辛子 | 数個 |
| ナツメグ | 少々 |
| ウスターソース | 大匙1 |
| リコピンリッチ | 大匙2強 |
- 冷たいままのフライパンに、バター、ガーリックオイル(にんにくとオリーブオイルでもOK)、挽き肉、三温糖、玉葱をいれ弱火で炒め、ハーブ塩、レインボーペッパー、輪唐辛子、ナツメグ、このあたりで余分な油分をフライパンから拭き取り、ウスターソース、リコピンリッチ、そこに素揚げした茄子をいれ、炒め合わせたらOK♪
- 丼にご飯、茄子のボロネーゼをのせ、オニオンフライを散らしグリーントッピングしたら完成。 勿論、ご飯でなくパスタやグラタンでも、アレンジ自在!! 飽きたらカレー味にするとまた美味♪
火加減弱め、余計な油分はふきとる、茄子の油切りもしっかり。