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昆布つゆが香る！ 里芋の白玉粉揚げ、燻製たらこ絡め #ピンチョス #家バル #ヤマサ
balgoldfish66
人数 2人
| 冷凍さといも（Ｓ） | 12個 |
|---|---|
| たらこ（ほぐし） | 大さじ1 |
| ヤマサ 昆布つゆ （三倍濃縮） | 小さじ2 |
| 白玉粉 | 適量 |
| にんにく（スライス） | 1片分 |
| オリーブオイル | 適量 |
- 里芋と昆布つゆを耐熱袋に入れ、レンジ500Wで2分半位加熱し半解凍し、その中に白玉粉を振り入れ衣づけします
- スキレット又は小ぶりのフライパンに1が半分隠れる程度のオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、1を入れきつね色に揚げ油きりします
- 土鍋にアルミホイルを敷き桜チップとザラメを入れ、網をのせます 蓋をして加熱し煙が鍋の中に充満するまでまちます
- 耐熱器にたらこを入れ 3の中に入れ素早く蓋をし火を止めそのまま5分ほど待ちます
- 2に4を絡めたら完成です
煙をおこし燻製している間に、効率よく里芋の方を揚げます。
燻製は火を止めた土鍋のなかでたらこに香りをつけるので、たらこがぱさぱさになりません。
スキレットなら、油を取り除いたところに戻せば保温効果で温かいまま頂けます。
揚げた白玉粉はカリカリしてて楽しいです
昆布つゆが香るフライド里ポテトピンチョス如何ですかー♪