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シンプル美味＊セロリとオイル漬けのタコの和風ペペロンチーノ
mimimi8000
人数 1人
| オイル漬けのタコ | 適量 |
|---|---|
| 塩揉みセロリ | 適量 |
| タコのオイル漬けのオイル | 大匙1 |
| にんにくスライス | 数枚 |
| 鷹の爪 | 数コ |
| 白出汁 | 小匙半 |
| トッピングのセロリの葉 | 適量 |
| 茹でたパスタ | 1人前 |
- 先にアップしている葱油の葱を使った後にボイルタコを漬けてました、その旨味がぎゅぎゅとなったタコと、セロリも浅漬け塩味でモミモミしておいたものを使い、ピリッと和風なパスタです♪
- 和えるだけでもいいくらいなので、低温で手早く…葱油をひいたら、にんにくと輪唐辛子、香りがしたら茹でた麺をいれ、タコとセロリも入れ、ほんの少しの茹で汁でさっと絡め焼き、白出汁を回しかけたらOK。麺は薄味ですがタコとセロリで絶妙な塩分になりあわさって旨味どばーっなんですw
- 器にもって、刻んだセロリの葉をトッピング…… するの、忘れましたww が、してください♪
先にアップの葱油からの、葱を使いきった残りの油の再利用のタコ漬けからぁの、セロリも浅漬け塩で揉んでいたものと、その２コをあわせ和風カルパッチョ風にしたり、このパスタにも♪
葱油でなくてもオイル漬けのタコじゃなくても、セロリとタコはオリーブオイルでペペロン炒めも美味しいので、それの和風パスタみたいなもんです。其のように作る時は、今回、葱油に入れるお塩が普段より多めで美味しいものを使っていたので塩分を足してませんが、ほんの少し入れて下さい、ハッキリした味になります。