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山梨B1ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘ優勝 鳥もつ .•*¨*•.¸¸♬
rietantan
| 鶏レバー | |
|---|---|
| 砂肝 | 合わせて700g |
| きんかん(今回はない) | |
| ＊しょうゆ | 90～100 |
| ＊砂糖 | 90～100 |
| ＊酒 | 30 |
| こしょう |
- レバーはよく洗い白い部分はなるべくとる。 15分くらい水(牛乳)に付けて臭みにとる。 砂肝も食べやすい大きさに切る (煮込むと小さくなるので、初めからあまり小さくならないように)
- 鍋か厚みのフライパンに＊を入れ火にかけグツグツしたら材料を入れ、中火よりやや強めで煮出し再びグツグツしたらふたをして煮込む。 何度か軽く混ぜ合わせ、煮汁がなくなり、照りがでるまで煮る。 皿にいれ、ネギ、一味で食べてね～
煮汁が少なくなると焦げやすくなるので、気を付けて下さい。
レタスと一緒も美味しいんです～(^ー^)