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鮭の和風ムニエル
mayumi0525
| 鮭の切り身(生or甘塩) | 2切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2コ |
| ニンジン | 適量 |
| 刻みネギ | 適量 |
| 昆布だし | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 塩、胡椒 | お好みで |
| 小麦粉、片栗粉 | 1:1 |
| クレソル | 無くてもok |
- 鮭の切り身を冷水でサッと洗いキッチンペーパーなどで水気を取り塩胡椒orクレソルを振ります。小麦粉、片栗粉をビニール袋に入れてその中に鮭の切り身を入れてシャカシャカします。
- 玉ねぎ、ニンジンのスライスはレンジで2分かけて冷まして昆布だし、マヨネーズ、味噌で和えます。 鮭の切り身をフライパンで両面焼き中に火が通ったらお皿に盛り、和えた玉ねぎ、ニンジンをのせて刻みネギをのせたら完成です。
火の加減は鮭の厚さなどで異なりますが中火で5分、裏返して5分がふっくら焼けます。余り焼き過ぎるとパサパサするかもです