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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第89弾の「映え鍋グランプリ2019」は2019年12月11日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

土鍋で鯛めし

papashi2106

香ばしく焼いた鯛で土鍋ご飯!

#混ぜ・炊き込みご飯/お粥
#魚 #鯛 #土鍋

材料

3合
小2尾
霜降り平茸 1パック
舞茸 1パック
生姜 1かけ
昆布 10センチ程
醤油
砂糖
分葱 お好みで
大葉 お好みで

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげておく。
  2. 鯛は鱗、内臓、エラを取り、取り除ける血合い部分もきれいにして全体に軽く塩をして5分ほど置く。
  3. 出てきた水分を軽く洗い流し、水気をふき取ってこんがりと焼く。
  4. 平茸と舞茸は房をほぐし、テフロンのフライパンで焦げない程度に乾煎りする。
  5. 土鍋に米を入れ、3合の水の量になるように水、醤油、酒、砂糖、生姜のしぼり汁で味付けする。ひと混ぜしてキノコ類を米の上に乗せ、その上に鯛をのせてご飯を炊く。
  6. 炊きあがったら分葱の小口切りと大葉の千切りを散らす。
鯛の下処理をしっかり行い、味付けはやや薄めが良いと思います。

 

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