土鍋で鯛めし papashi2106 香ばしく焼いた鯛で土鍋ご飯! #混ぜ・炊き込みご飯/お粥 #魚 #鯛 #土鍋 9投票投票期間は終了しました。 SnapDishでこの料理を見る ツイート 印刷する 米 3合 鯛 小2尾 霜降り平茸 1パック 舞茸 1パック 生姜 1かけ 昆布 10センチ程 醤油 酒 砂糖 分葱 お好みで 大葉 お好みで 米は洗ってザルにあげておく。 鯛は鱗、内臓、エラを取り、取り除ける血合い部分もきれいにして全体に軽く塩をして5分ほど置く。 出てきた水分を軽く洗い流し、水気をふき取ってこんがりと焼く。 平茸と舞茸は房をほぐし、テフロンのフライパンで焦げない程度に乾煎りする。 土鍋に米を入れ、3合の水の量になるように水、醤油、酒、砂糖、生姜のしぼり汁で味付けする。ひと混ぜしてキノコ類を米の上に乗せ、その上に鯛をのせてご飯を炊く。 炊きあがったら分葱の小口切りと大葉の千切りを散らす。 鯛の下処理をしっかり行い、味付けはやや薄めが良いと思います。 一覧に戻る