三陸の恵み鍋。牡蠣の華やか土手鍋

ロミオ

捕りたての牡蠣をつかった土手鍋です。野菜もたくさん取れるように白菜で青菜をくるくる巻いてます。味噌は仙台味噌にオイスターソースを加えて味を工夫しています。子供たちもおいしいと言ってくれました。土手についた味噌を崩しながらアツアツをいただきました。

.牡蠣は塩を一つまみいれてよくもんでごみを水で流す。.白菜と辛し菜を熱湯でゆでる。.冷たい水で冷やしてから、すいぶんをさっと絞る。白菜を２枚かずらして重ねその上に辛し菜を１．５ランチの厚さに畳んでおく。白菜でくるくる巻く。.巻き終わったら、巻きずしのように高さ２．５センチくらいの厚さにに切る。根期は斜めに切っておく。シイタケは真ん中を十字に切りとる。人参は桜形の飾りきりで切っておく。味噌大匙4とオイスターソース大匙1と酒と砂糖を入れてよく練る。だしカップ2を鍋入れてそれぞれの具材を鍋にきれいに飾り付ける。鍋の土手に味噌だれを塗る。中火で具材を火にかける。