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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第132弾の「アルモンデグランプリ2023」は2023年02月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
大きめ椎茸肉詰め おろしあんかけ
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うちに、きのこは．3種類くらい常備しております😃
大きめ椎茸を利用して、肉詰めを💡
おろしあんかけで、あっさりと😋
追いおろしをね。😊👍
糀甘酒をいれました。若干焦げました😅
#大きめ #椎茸 #肉詰め #和風 #あんかけ
| 大きめ椎茸 | 8個 |
|---|---|
| 合挽きミンチ | 300gくらい |
| 椎茸のじく | 8個分だけ |
| おから | 50g |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| 濃い口醤油 | 大さじ1 |
| 糀甘酒 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| あんかけ | |
| 大根おろし 水分込み | 200cc分 |
| 水 | 300cc |
| 濃い口醤油 | 大さじ1 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
- 椎茸は、洗わずにゴミなどを取り。綺麗にする。 いしづきをのけて、軸はみじん切りにする。
- 合挽きミンチ、椎茸の軸、おから、卵、調味料類をボールなどに入れ混ぜ合わせる。
- 椎茸の傘の裏に、片栗粉をはたき 8等分した、②を乗せる。 フライパンに、サラダ油を引き、中火で 両面に焦げ目がつくくらいに焼く。 だいたい両面で、20分くらい。
- あんかけの、材料を小鍋に入れて 沸騰させる。 水溶き片栗粉で、とろみをつける。 ③にかけて出来上がり。
じっくり焼く。
糀甘酒が入ってるから、焦げやすい。
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