鶏とごぼう、木耳の鍋風

mimimi8000

スキレットで鶏皮部分をカリッと焼き、脂をすて、そのまんま白葱を焼きつけ、ごぼう、木耳、鶏ももを入れ、鶏ガラスープ、一煮立ちさせ、灰汁をとり、三つ葉をのせ、多めの黒胡椒(←これがみそ)をふり、柚子胡椒も添え完成。あるものでだったので、他、豆腐あれば入れたかった(^_^;) 昔、仲良しの鮨屋の2代目が作ってくれてた鶏ごぼう鍋、豆腐入り、三つ葉ではなく水菜、木耳はなく、白葱もなく?、えのき入ってたかな。その頃はあまり鍋とか好きでなく、でもこれは気に入って、ずっと真似して作っています♪
スキレットで鶏皮部分をカリッと焼き、脂をすて、そのまんま白葱を焼きつけ、ごぼう、木耳、鶏ももを戻し、鶏ガラスープ、一煮立ちさせ、灰汁をとり、三つ葉をのせ、多めの黒胡椒(←これがみそ)をふり、柚子胡椒も添え完成。あるものでだったので、他、豆腐あれば入れたかった(^_^;) 昔、仲良しの鮨屋の2代目が作ってくれてた鶏ごぼう鍋、豆腐入り、三つ葉ではなく水菜、木耳はなく、白葱もなく?、えのき入ってたかな。その頃はあまり鍋とか好きでなく、でもこれは気に入って、ずっと真似して作っています♪