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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第132弾の「アルモンデグランプリ2023」は2023年02月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
🥐生おから入りロールパン🥐
yukari_dish
| ☆.*強力粉 | 250g |
|---|---|
| ☆.*生おから | 100g |
| ☆.*砂糖 | 30g |
| ☆.*藻塩 | 3g |
| ☆.*ドライイースト | 6g |
| オレインリッチ | 30g |
| お湯 | 120g |
- ☆.*の材料を全てボールに入れて、生おからが全体に馴染むまでホイッパーで混ぜる。
- オレインリッチを入れ軽く混ぜ、少しづつお湯を入れながら捏ねていく。
- きれいにまとまるまで捏ねたら、ボウルにラップをかけ 40度で30分発酵させる。
- 生地を取りだし、ガス抜きをしたら8等分にし形成していく。
- 形成した生地を天板に載せ、硬く絞ったキッチンペーパーをかぶせたら40度のオーブンに入れて20分休ませる。
- オーブンを余熱し、190度で20分焼いて完成。
良く捏ねるほど、釜伸びが良くなりフワフワのパンに仕上がります^ ^
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