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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第132弾の「アルモンデグランプリ2023」は2023年02月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
甘えびの殻の濃厚ビスク
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| 甘エビ殻 | フライパンいっぱい |
|---|---|
| 玉ねぎ | 半分 |
| にんじん | 1/3 |
| カットトマト | 1箱 |
| にんにく | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 生クリーム | 飾り用 |
- 甘エビの殻と頭をオリーブオイルでよく炒め香ばしく焼き上げた後、水を入れてぐつぐつ
- 玉ねぎにんじんトマトを入れてさらに煮込む
- 殻ごと全てをブレンダーにかけ、なめらかになったらザルで濾し塩で調整して完成。生クリームとオリーブオイル、胡椒をかざりました。
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