豆腐ミートと根菜カレーで糖質オフ

zuiflower

材料は、ひと口サイズにカット、にんにくをオイルでさっと炒め、具材もさっと炒めてから、記載の水を入れた鍋で煮る。 (今回は、すべてカットしたものを冷凍してあったので、鍋に入れて炒めるだけでした。)
具材が柔らかくなれば、カレールーを入れ、通常通り、カレーを作る。
あらかじめ炊いておいた、こんにゃく米をお皿に盛り、根菜カレーをよそう。
仕上げにフライドオニオンチップとパセリのみじん切りをふりかけて完成。

冷凍庫の整理を兼ねて、あるもんでカレーにしました。根菜と豆腐ミート、こんにゃく米を混ぜたごはんでヘルシーに。里芋は、とろみも出て、柔らかく仕上がり、とても美味しかったですよ。