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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第132弾の「アルモンデグランプリ2023」は2023年02月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
にゃんぺこさんの料理 山口の郷土料理👵けんちょう～じゃこ出汁×これうまつゆで～
nyan_pecoe
- 【材料】 大根 12cmくらい にんじん 1本 木綿豆腐 1/2丁(200g) いんげん 10本 ★ちりめんじゃこ ふたつまみ ★水 200cc ★これうまつゆ 大さじ1 これうまつゆ 大さじ1 ごま油 適量
- 大根はいちょう切りに、にんじんは半月切りもしくはいちょう切りに。木綿はしっかり水切りしておきます。 ★はあらかじめ合わせておきます。 熱したフライパンにごま油を引いて、大根、にんじんを炒めたら木綿豆腐を崩しながら炒め合わせて、★を加えて落し蓋をして煮汁が1/3～1/4くるいになるまで炊いたらこれうまつゆを大さじ1加えて火を止め、3等分くらいにしたいんげんを散らして余熱で火を通しながら冷まして味を含ませて完成( ´ ▽ ` )ﾉ
お使いのおじゃこの塩っけに合わせておじゃこやこれうまの分量を調節してみてください😋
おじゃこ多めにすると素朴な田舎っぽい風合いに、これうまを多くすれば京のおばんざいのような風合いになるかと思います‹‹\(´ω` )/››
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