チキンビリヤニボイル式

morimi32

★の材料を混ぜ合わせる。ひと口大に切った鶏もも肉を加えてマリネして30分以上おく。
バスマティライスを水に浸して30分→ザルにあげておく
鍋に⭐︎を入れて弱火にかける。香りが立ってきたらクミンシードも加えてクミンシードがシュワシュワなるまで加熱する。
❸に玉ねぎを加えたら塩をふたつまみ(分量外) 玉ねぎがしんなり、透明感が出るまで炒め合わせる。
❹の鍋に刻んだ❶の鶏肉、マリネに使った調味料も全部入れる。パクチーも加えて鶏肉が焦げない様混ぜながら鶏肉が白くなるまで炒め合わせたら水を加える。中火にして水が沸いたらバスマティライスとバターを加え再度沸騰したらフタをして弱火で10分加熱する。
バスマティライスを潰さないよう鍋底からさっくり混ぜ合わせる。水分量が多い様ならかき混ぜながらあおいで水分を飛ばせば完成。

生のパクチーがないのでつくおきのパクチーだれを使ってます。

チキンビリヤニ ボイル式