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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第132弾の「アルモンデグランプリ2023」は2023年02月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
薄切り豚バラ肉と蒟蒻de『アルモンデ角煮』
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| 豚バラ肉 | 20枚 |
|---|---|
| 蒟蒻(3cm正方形) | 20個 |
| うずらの卵 | 20個 |
| 生姜(薄切り) | 5枚 |
| 水 | 400cc |
| 醤油 | 大3 |
| 砂糖 | 大3 |
| 酒 | 大2 |
| 味醂 | 大2 |
| サラダ油 | 適宜 |
- 蒟蒻を下茹でする。 うずらの卵を固茹でに茹でる→殻をむく
- 豚バラ肉を半分に切る
- 豚バラ肉2枚で蒟蒻を巻く(縦→横)
- フライパンにサラダ油を入れ豚バラ肉の巻き終わりを下に焼く。
- 正方形の豚バラ肉の6面を全てこんがりと焼く
- 水、醤油、砂糖、酒、味醂、生姜、うずらの卵を入れ落とし蓋をし、時々転がしながら煮汁を煮詰める
6面こんがりと焼くことで煮ても豚バラ肉が蒟蒻から外れることはないです。
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