【『黒アヒージョ』とは】
オリーブオイルでにんにくと一緒に具材を煮込むスペイン料理の「アヒージョ」に、千葉県内で生産が盛んなしょうゆを加えた料理。千葉県の新名物として、県の若手職員の方が中心となって考案されたそうです。
ヤマサ醤油は『黒アヒージョ』アンバサダーに就任しています。
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【ヤマサ「鮮度生活シリーズ」を使った『黒アヒージョ』レシピ】
■いわしだんごの黒アヒージョ
千葉県の郷土料理“いわしのだんご汁”をアレンジした一品。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」の華やかな香りが魚の臭みをマスキングし、うま味豊かな味わいに仕上がります。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/5347
■ぶりと大根の黒アヒージョ
寒い時期に特においしいぶりと大根を、和風テイストな黒アヒージョにしました。4種の一番だしが効いた「ヤマサ鮮度生活 だししょうゆ」が味わいに深みを加えます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/5346
■ガリシア風たこじゃが黒アヒージョ
“ガリシア風”とはスペインのバル料理によく登場する、たことじゃがいもを使った郷土料理。今回は千葉県の特産であるたことじゃがいもを使ってアレンジ。塩分50％カットでもしっかりとした味わいの「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」が、うま味豊かに２つの食材の繋ぎ役になります。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/5344
■あさりと落花生の黒アヒージョ
「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」とあさりからでるダブルの旨味を吸ったキャベツがたまらない一品。砕かずそのまま入れた落花生の食感と香ばしい風味がアクセントに。残ったオイルや具材は、パスタと和えてボンゴレ風にアレンジしてもおいしくいただけます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/5345
■にんにくしょうゆ香る！牛ステーキの黒アヒージョ
牛肉を使った、ちょっと豪華な一品。ミニトマトの彩りと、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」の香ばしいにんにくしょうゆの風味が食欲をそそります。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/5343
■鶏肉とシャキシャキれんこんの黒アヒージョ
ジューシーな鶏もも肉にれんこんの食感が楽しい一品。豊かなうま味と華やかな香りの「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に洋風ハーブのローズマリーが好相性！意外な組み合わせに食卓の話題も弾みます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/5342
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【レシピ制作者】
ヤマサ「鮮度生活シリーズ」を使った『黒アヒージョ』レシピを作成したのは、スペイン料理研究家の加瀬まなみさん。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、メディア・イベント出演、撮影監修、料理教室・講演、レシピ開発、コラム執筆など、幅広く活動。スペイン料理・ワインに合わせたマリアージュなどを中心にを提案しています。
『黒アヒージョ』のレシピを作るにあたり、千葉県らしさを活かしながら、何度も試作を重ね、ベースとなる味わいを完成させました。
＜『黒アヒージョ』のベース：基本レシピ＞
にんにく（半月切り）・・・1片
唐辛子（輪切り）・・・1/2本
オリーブオイル・・・大さじ4
しょうゆ・・・小さじ2
今回ご紹介したレシピはもちろん、お好みの食材でオリジナルの『黒アヒージョ』をゼヒお楽しみください♪
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