赤へのこだわり

ヤマサしょうゆ特有の色、香り、味は、
創業以来受け継ぎ、育てられてきた独自の麹菌、
「ヤマサ菌」から生まれます。

夏は涼しく、冬暖かく、湿度も高い、
しょうゆづくりに適した千葉県銚子の町で、
ヤマサしょうゆは色、香り、味を守っています。

ヤマサしょうゆ特有の、
澄んだ赤い色と高い香りは、料理のおいしさを
いっそう引き立ててくれます。

しょうゆは、時間が経つと空気に触れ酸化して
黒くなってしまいます。そのあたりまえに、
いち早く挑んだのがヤマサでした。

健康のことも環境のことも考えながら、
ヤマサのしょうゆづくりは
進化してきました。