＜春野菜とは？＞
「春野菜」とは、3月頃～5月頃に旬を迎える野菜、または最初に出回る野菜の事を春野菜と呼びます。春野菜は冬に旬を迎える根菜などに比べて日持ちがしない分、みずみずしい鮮度を味わいましょう。
＜ほろ苦さの理由＞
春野菜というと、ほろ苦い味わいの野菜も多いですね。これは春野菜が害虫から身を守るための「植物性アルカロイド」という成分で、デトックスや新陳代謝を高める効果があると言われています。
＜味付けのポイント＞
香りや風味を楽しむ春野菜には、やさしい味付けがよく合います。昆布の旨味とぽん酢のさわやかさを楽しめる「ヤマサ昆布ぽん酢」は和風・洋風どちらにも使え、春野菜とも相性のよい便利な１本です。
♪昆布ぽん酢×春野菜のおすすめレシピ♪
■ふんわり春キャベツとカリカリしらすのにんにくぽん酢がけ
春野菜：春キャベツ
レシピスト：青山清美／金魚さん
春キャベツのやさしい甘みと葉のやわらかさをぞんぶんに楽しめる簡単サラダ。カリカリに炒めたしらすとにんにくぽん酢を春キャベツの上からじゅわー！とかけていただきます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2785
■新じゃがと春キャベツのコロッケ
春野菜：新じゃがいも・春キャベツ
成熟前の芋を収穫するため皮が薄いのが特徴の新じゃがいも。皮付きで調理し、栄養価をまるごといただきます。春キャベツもタネに入れたヘルシーコロッケ、揚げたてを「ヤマサ昆布ぽん酢」でさっぱりと♪
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/271
■筍のステーキ 和風ジェノベーゼ
春野菜：筍
筍が主役級に！こんがりと焼いてステーキにし、大葉を使った和DEミックスなジェノベーゼソースでいただきます。ソースは多めに作って、パスタソースにアレンジしても楽しめます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1215
■昆布ぽん酢で筍ピクルス
春野菜：筍
オリーブオイルで焼いた筍を「ヤマサ昆布ぽん酢」でマリネするだけの簡単ピクルス。ピリっと効かせた唐辛子がアクセント。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1330
■アスパラガスの簡単ぽん酢がけソテー
春野菜：アスパラガス
レシピスト：神田智美／JUNAさん
人気の春野菜アスパラガスを使った、ささっと作れるおしゃれな一品。オリーブオイル×「ヤマサ昆布ぽん酢」でソテーし、仕上げにおかかとチーズたっぷりと。おもてなしにもおすすめです♪
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2558
■菜の花のキッシュ
春野菜：菜の花
レシピスト：奥田和美／たっきーママさん
ほんのりとした苦味が特徴の、春を告げる野菜「菜の花」をフランス・アルザス地方の郷土料理のキッシュにアレンジ。冷凍パイシートを使って手軽に作れます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1226
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いつもの洋食も、春野菜で作るとそれだけで新鮮な味わいに。春野菜を使うことで、大葉のジェノベーゼソースやおかか×チーズのトッピングなど和のアクセントとも、とても相性がよくなります。
なにより、旬の野菜には栄養素がいっぱい！おいしく食べてこの春も健やかにお過ごしください。
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