＜マリネとピクルスの違いは？＞
「マリネ」とは、肉・魚・野菜等を、酢やレモン汁などを合わせたマリネ液に浸す調理法、またその料理のこと。素材に風味をつけたり、柔らかくしたりする目的の下ごしらえで、漬け汁につけた状態のままでも食されます。漬ける時間は比較的短く、多くは発酵を伴わないのが特徴です。和食の「南蛮漬け」はマリネの一種となります。
一方「ピクルス」は、酢漬けあるいは自然醗酵によって作られる保存食で、和食の糠漬けやラッキョウ漬けなどもピクルスの仲間。漬ける時間もマリネより長いのが一般的です。
♪「ヤマサ昆布ぽん酢」を使ったおすすめマリネレシピ♪
■野菜とスズキの昆布ぽん酢〆マリネ
「昆布ぽん酢」にレモン、オリーブオイル、セロリやにんにくのスライスを加えたマリネ液でスズキをマリネし、昆布のうまみをプラス。 香りもすがすがしい昆布〆風マリネです。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1356
■オイルサーディンと赤いんげん豆のオニオン和風マリネ
缶詰のオイルサーディンを使った手軽なマリネ。マリネ液は「昆布ぽん酢」とオリーブオイルだけ。レッドキドニービーンズとも呼ばれる赤インゲン豆の水煮を加え、栄養価も高い一品に。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/269
■鶏むね肉とパプリカのぽん酢マリネ
レシピスト：藤原朋未さん
鶏むね肉と千切りにした野菜を「昆布ぽん酢」でさっぱりと♪ 鶏むね肉はあらかじめ酒でマリネすることで、しっとりと柔らかく焼き上がります。できたてはもちろん、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/3944
■魚介と野菜のカラフルマリネ
レシピスト：奥田和美／たっきーママさん
こちらは「昆布ぽん酢」に、オリーブオイル、はちみつなどを入れたマリネ液に、魚介や野菜を漬け込んだマリネ。れんこんなどの根菜を入れることで、食感にアクセントをプラスします。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1869
♪「ヤマサ昆布ぽん酢」を使ったおすすめピクルスレシピ♪
■昆布ぽん酢ピクルス
「昆布ぽん酢」に砂糖とごま油を加えたピクルス液は、野菜のおいしさを昆布の力で引き出します。また野菜はもちろん、りんごやオレンジなどのフルーツを漬けるのもおすすめです。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/3452
うま味たっぷり♪きのことズッキーニのまろやか和風ピクルス
ピクルス液は「昆布ぽん酢」1本！お好みでローリエはじめハーブ等を加えるとオリジナルの味わいも楽しめます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2757
昆布ぽん酢で筍ピクルス
レシピスト：五十嵐夫妻
手軽な筍の水煮を使ったピクルスは食感も楽しく、箸休めにぴったり。ピクルス液は「昆布ぽん酢」に唐辛子の輪切りも入れ、ピリリとしたアクセントを！
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1330
和風ピクルス
「昆布ぽん酢」に粉山椒やはちみつなどを入れたピクルス液に、大根・にんじん・きゅうりなど身近な野菜を漬けこんだ和DEミックスなピクルスです。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1366
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まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいがある「ヤマサ昆布ぽん酢」は、さまざまな食材と相性バツグン。「昆布ぽん酢」で、ぜひ色々なマリネやピクルスをお楽しみください♪
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