今回、冨田さんが昆布ぽん酢と相性の良い食材として選んだのは、
こどももおとなも大好きな「豚肉」！
豚肉は、三大栄養素のひとつタンパク質やビタミンB群が豊富☆
その他、鉄や亜鉛などにも富んでいる栄養価の高い食材。
そして、なによりおいしい♡ですよね♪
ボリューミーな肉料理も、
”「昆布ぽん酢」を使うことで、食べ応えがありつつも、さっぱりマイルドに仕上がります！”
と冨田さん。
そしてポイントは、うま味のかけあわせ！
「昆布ぽん酢」の昆布のうま味”グルタミン酸”に、豚肉のうま味”イノシン酸”をかけあわせると、うま味が驚異的に強くなるという働きがあるんです！
この「味の相乗効果」を発見したのは、ヤマサ研究員の国中 明 博士。
せっかくのおいしい発見、日々の料理にも上手に活用したいですよね♪
冨田さんおすすめの「昆布ぽん酢×豚肉」レシピ、早速今日の食卓にいかがですか？
詳しい作り方はコチラをチェックしてくださいね♪
【冨田ただすけさんのぽん酢DE料理、昆布のチカラ】
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