『ヤマサ 鮮度生活 特選 生（なま）しょうゆ』600mℓ鮮度ボトルを新発売

近年のしょうゆ市場は、鮮度保持容器が伸長し、中でも600mℓ以上の大容量が伸びております。また品種別では、生（なま）しょうゆが数年にわたり伸長し、マーケットシェアも上昇しております。このような背景より、この度『ヤマサ 鮮度生活 特選 生（なま）しょうゆ』600mℓ鮮度ボトルを新発売いたします。
しょうゆは、蒸した大豆に、炒って砕いた小麦を合わせ、麹（こうじ）菌を加えて麹（こうじ）を作り、そこに食塩水を加えて発酵させます。発酵・熟成後、搾って、色や香りを整えるため火入れという工程を行い、芳ばしい香りとキレのあるしょうゆになります。生（なま）しょうゆは、この火入れという工程を行わないので、まろやかな味わいになりますが、香りやコクが弱くなる欠点があります。この欠点を補うよう、こだわりの特許製法「まろやか追い麹（こうじ）製法」を用いつくりあげたのが、『ヤマサ 鮮度生活 特選 生（なま）しょうゆ』です。「まろやか追い麹（こうじ）製法」とは、麹（こうじ）菌Ａでつくった麹（こうじ）に食塩水を加え、その発酵途中に別の種類の麹（こうじ）菌Ｂでつくった麹（こうじ）を追って加え、さらに別の種類の麹（こうじ）菌Ｃで醸造した生揚（きあげ）しょうゆを加えて、熟成させることで濃厚なしょうゆとなります。この３種の麹（こうじ）が織りなすこだわりの製法で、香り高くまろやかでコクのある味わいのおいしい生（なま）しょうゆが出来上がりました。
『ヤマサ 鮮度生活 特選 生（なま）しょうゆ』の香り高さとコクは、お刺身やお寿司などのつけ、かけに、600mℓのたっぷり容量で、煮物などの調理へも幅広く使える、万能タイプの生（なま）しょうゆです。
今期は、『ヤマサ 鮮度生活 特選 生（なま）しょうゆ』のおいしさが際立つ、「まぐろたたき丼」をメインにメニュー訴求いたします。

『ヤマサ 鮮度生活 特選 生（なま）しょうゆ』600mℓ鮮度ボトル

• ・ こだわりの「まろやか追い麹（こうじ）製法」により、香り高く、まろやかでコクのある味わいに仕上げた特選クラスの生（なま）しょうゆ
• ・ たっぷり600mℓ、つけかけ・調理など幅広く使える万能しょうゆ
• ・ 鮮度キープ120日、環境に配慮した鮮度ecoボトル