『ヤマサ 花椒麻辣ホアジャオマーラーつゆ(業務用濃縮)』500mℓパック、『ヤマサ 焼きあごだしつゆ(業務用濃縮)』500mℓパックを新発売

近年の飲食店の傾向として、人手不足からくる多忙さが、継続したひとつの課題となっています。季節の変わり目やトレンドの移り変わりに合わせてメニューの更新を行いたいという希望があるにもかかわらず、そのメニュー開発やオペレーション変更にかける時間や人手がないという状態が推測されます。そこで、この度当社よりメニュー開発のお手伝いができる、汎用性のある濃縮つゆ2品を新発売します。この2品は、トレンドかつ安定感もあり、商品名からも連想しやすい味です。

『ヤマサ 花椒麻辣ホアジャオマーラーつゆ(業務用濃縮)』500mℓパックは、花椒ホアジャオの本格的なしびれる辛さが特長のつゆです。　昨今、スパイスのきいた味の人気が右肩上がりで、さらに夏に猛暑が続く傾向から、暑いときも食欲が増すエスニック料理が流行しています。このような辛味などスパイスのきいた味は一過性のトレンドではなく今後も定着していくと考えられます。そして、花椒ホアジャオや麻辣マーラーが麺、鍋など外食を中心にトレンドであることを受け、この「花椒麻辣ホアジャオマーラーつゆ(業務用濃縮)」を投入しました。3つの醤（豆板醤、コチュジャン、麻辣醤）と辣油、花椒ホアジャオ油の絶妙なバランスに、5つの香辛料（花椒、唐辛子、こしょう、しょうが、にんにく）のアクセントがきいた、本格的な味わいを楽しめるつゆです。麻辣マーラー味とは、山椒よりさわやかな香りと舌が痺れるようなピリッとした辛みをもつ花椒ホアジャオと、唐辛子のヒリヒリするような辛さの、ふたつの異なる辛さを楽しむことができる味付けのことを言います。

『ヤマサ 焼きあごだしつゆ(業務用濃縮)』500mℓパックは、昆布、鰹に続く和風だしの定番となりつつあるあごだしをメインとしたつゆです。もともと上品な味わいが特長のあごだしに芳ばしさをプラスし、インパクトを追求しました。いりこ、かつお節などを合わせたうま味に、魚醤を隠し味に加えた奥深い味わいのつゆです。

どちらも、冷たいメニュー、温かいメニューの両方に対応でき、オールシーズン使用できます。また、500 mℓとトライアルやシーズン限定のスポットメニューにも対応しやすい容量です。さらに、高濃縮タイプで、かけつゆの場合11倍希釈での使用と、お得にお使いいただけます。汎用性が高く、一般外食、居酒屋、産業給食、ビュッフェ業態などで、麺はもちろん鍋など様々なメニュー創作に活用いただけます。

『ヤマサ 花椒麻辣ホアジャオマーラーつゆ(業務用濃縮)』500mℓパック

• ・食欲をそそる花椒ホアジャオのしびれる辛さと、さわやかな香りの濃縮つゆ
• ・３つの醤（豆板醤、コチュジャン、麻辣醤）と辣油・花椒ホアジャオ油の絶妙なバランスに、５つの香辛料（花椒ホアジャオ、唐辛子、こしょう、しょうが、にんにく）のアクセント
• ・高濃縮設計で冷たいメニューも温かいメニューでもオールシーズン使える
• ・麺類にはもちろん、煮込みや炒め物、鍋などしびれる辛みを加えたいメニューに
• ・一般外食、居酒屋、産業給食、ビュッフェ業態などの創作料理をお手伝い

『ヤマサ 焼きあごだしつゆ(業務用濃縮)』500mℓパック

• ・焼きあごの食欲をそそる芳ばしい香りの濃縮つゆ
• ・メインの焼きあごは、焼きあご（粗砕）、焼きあご（粉末）、焼きあご（エキス）と、3種の焼きあご原料で香ばしく
• ・あじ煮干し、いりこ、かつお節を合わせたうま味に、魚醤を隠し味に加えた奥深い味わい
• ・高濃縮設計で冷たいメニューも温かいメニューでもオールシーズン使える
• ・麺類にはもちろん、煮物や炊き込みごはん、鍋などだしが決め手のメニューに
• ・一般外食、居酒屋、産業給食、ビュッフェ業態などの創作料理をお手伝い