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スマイル・ビギナーズ
かぶの菊花切り
＜かぶの菊花切り＞葉と根を取り除き、皮をむきながら太さにムラのない円柱をつくり、葉がついていた面を少し広めに面取りします。下の方を切り離さないように残しながら、端から細く切り込みを入れ、格子状になるように、かぶの向きを変えて同じように切り込みを入れ、塩水に30〜40分漬けておけば完成です。お皿の中に白く華やかな菊を咲かせましょう。
かぶの菊花切り＜かぶの菊花切り＞葉と根を取り除き、皮をむきながら太さにムラのない円柱をつくり、葉がついていた面を少し広めに面取りします。下の方を切り離さないように残しながら、端から細く切り込みを入れ、格子状になるように、かぶの向きを変えて同じように切り込みを入れ、塩水に30〜40分漬けておけば完成です。お皿の中に白く華やかな菊を咲かせましょう。
