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スマイル・ビギナーズ
ラディッシュの飾り切り
＜ラディッシュの飾り切り＞側面を均等に5ヵ所削ぎ、削いだ円の上部から下に向かって、切り離さないようにしながら薄く切り込みを入れます。取り除いた根の部分に浅く斜めに包丁を入れ、六方の放射状になるよう溝をつくり、薄く切り込みを入れたところを花びらのように開きます。お料理の端に添えて彩りを加えましょう。
ラディッシュの飾り切り＜ラディッシュの飾り切り＞側面を均等に5ヵ所削ぎ、削いだ円の上部から下に向かって、切り離さないようにしながら薄く切り込みを入れます。取り除いた根の部分に浅く斜めに包丁を入れ、六方の放射状になるよう溝をつくり、薄く切り込みを入れたところを花びらのように開きます。お料理の端に添えて彩りを加えましょう。
