日本独自の気候・風土の中で育まれてきた和食の文化。その和食の味のベースとなっている発酵食品「醤油」。
長い歴史の中で培われてきた醤油作りの伝統を受け継ぎ、守り、未来へとつなげていくには、常に発酵の技術を磨き続け、その道を究めていかなければなりません。

創業1645年、江戸時代より続くヤマサ醤油は、醤油をはじめとする日本ならではの発酵食の素晴らしさを、
世代や地域・時代を超えて広く伝えることを目指し、
これまで磨き上げた発酵技術で、和食文化を未来へ
と紡ぐ活動に貢献していきたいと考えております。