①真だらはひと口大に切り、両面に塩(分量外)を振り30分ほど置き、出てきた水分はペーパーで拭き取り、湯通しをする。

②長ねぎは斜め細切り、生しいたけは軸を取り薄切りに、春菊は根本の固い部分を切り落とし、3等分にする。豆腐は8等分にする。

③鍋に(A)を入れて火にかけ、①と②の具材を入れる。

④「ヤマサまる生ぽん酢」にお好みで七味唐辛子を加えたものにつけていただく。