①ほたて貝柱は半分に切り、薄皮を除いた明太子と和える。大葉は千切りにする。

②①をごはんにのせ、卵黄をおとし、白いりごまをふる。

③「ヤマサまる生Wおろしぽん酢」をかけていただく。