「ステイホーム」という言葉が生まれた今年は、おうち時間を使って手料理を楽しむ方が増えた1年でもありました。中でもパン作りやお菓子作りなど、少しだけチャレンジした料理が人気に。この年末は「手作りおせち」にトライしてみたいという方も多いのではないでしょうか？
でも、手作りおせちってやっぱり難しそう・・・と思っている方にお話を聞くとこんな声が。
・品数が多いと全部作るのに何日もかかりそう
・味付けが難しそう
・盛り付けのセンスが問われそう
そのお悩みに、分かりやすく丁寧なレッスンが人気の料理教室「さときっちん」の料理家・柚木さとみさんにアドバイスいただきました。
お悩み：その１
品数が多いと全部作るのに何日もかかりそう
―お教室でも「おせちレッスン」を開催した経験から、今回おせち作りが初めての方でも簡単に分かりやすく、1日で10品作れるレシピを考案しました。また、おせち作りは段取りが大切。10品のうち6品は、2品ずつペアにして同時進行すると効率よく作れるように工夫しました。もちろん、この中から数品を手作りし、市販を上手くミックスさせるなど、無理のない範囲でスタートするとおせち作りも身近に感じるのではと思います。
1日で10品作れる簡単おせちのレシピはこちらから
手作りおせち必勝スケジュールはこちらから
お悩み：その２
味付けが難しそう
―おせち作りに使う調味料というと、通常はしょうゆやみりんなどですが、それらの役割を1本にまとめたのが、今回使用した万能つゆ「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」。「これ!うま!!つゆ」は甘味・塩味・旨味のバランスがとてもよく1本で何役にも使えるため、計量の回数がグッと減ります。計量が楽という事は、調理が楽、そして時短にもつながるので、品数を多く作るおせちには正にピッタリです。
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」についてはこちらから
お悩み：その３
盛り付けのセンスが問われそう
―おすすめしたいのは「ワンプレートおせち」。器もわざわざ買わず、ご家庭にあるもので。100円ショップなどの食器を上手に利用してもいいですね。プレートはお皿・和盆など、人数に合わせた大きさを選び、色は赤・白・黒など、はっきりした色の方がおせちも映えます。難しいテクニックが無くても、ちょっとしたアイディアで華やかにお正月感を演出できますよ。
ワンプレートおせちのアイディアはこちらから
今回、柚木さんが教えてくれたポイントについて詳しくはこちらから。
幸せな一年を願った手作りおせちを囲んで、素敵な新年をお迎えください♪
これ!うま!!つゆde簡単手作りおせち♪
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