2022年12月18日、ヤマサ醤油東京支社でリニューアルした「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」（以下「これ!うま!!つゆ」）の座談会が行われました。
参加メンバーはその名も『これ!うま!!つゆ広め隊』のみなさん。実は「これ!うま!!つゆ」は商品開発の段階から、人気のお料理投稿アプリ「SnapDish」のユーザーさんを中心に結成された『これ!うま!!つゆ広め隊』のご意見を参考にしながら、味の調整や商品名、ボトルデザイン案まで反映させた商品。リニューアル版の発売を前に、今回もみなさんからのリアルなお声をぜひお聞きしたくこの場が設けられました。
まずは『これ!うま!!つゆ広め隊』2代目となる西尾隊長から、これまでの「これ!うま!!つゆ」とリニューアル版のご説明。
「これ!うま!!つゆ」は、ジェンダーレス、エイジレス、エスニックレス（和風・洋風・中華・エスニック全てOK）で、料理の初心者から上級者まで使えるユニバーサルデザインの万能調味料。
おいしさのポイントは３つ。
Point1 だしの旨味とコクで簡単に味が決まる
塩味・甘味・旨味のバランスがよいので、味付けにも失敗しにくく、気軽に使えます。
Point2 料理の色がキレイに仕上がる
薄色のつゆなので、素材の色を邪魔する事なく仕上がります。
Point3 いろいろな調理法に使える
かける、漬ける、焼く、炒める、煮るなど、日々の料理に大活躍！
これまでもご好評をいただいてきた「これ!うま!!つゆ」ですが、そこは現状に甘んじない開発者チーム。もっとみなさんに愛される商品に育てたいという思いから、今回はさらに使いやすさとおいしさを追求し２つの点をリニューアルしました。
ここがリニューアル！その① 塩味をまろやかに
塩カドを落としたことで味わいもまろやかに、よりだし感が強まりました。
ここがリニューアル！その② 「しいたけエキス」から「マッシュルームだし」に
旨味成分のひとつ「しいたけエキス」を「マッシュルームだし」に変更し、より洋風にも使いやすくなりました。
ちょっと聞きなれない「マッシュルームだし」ですが、こんなうれしい特徴が。しいたけの風味が苦手な方も、これなら使いやすいですね。
・フレッシュなきのこの風味
・しいたけのようなクセのある香りはなく、馴染みやすく様々なメニューに合いやすい
■いよいよ、おいしさの検証スタート！
さて、ここまで説明を聞いて思うのが、やはり実際にどれだけおいしくなったのか？！
ということで、ここからは実際に試食をしながらの検証スタート！ まずは、ヤマサ開発者チームが考案したレシピです。
左から「カレー風味鶏手羽」、「千切りキャベツ鍋しゃぶ」、「チーズパンプディング」の3品。
「カレー風味鶏手羽」は目にもおいしそうな焼き色とテリが食欲をそそり、隠し味のカレー風味がアクセント。参加者からは「おつまみに良さそうなので家でもやってみたい」と反応も上々。
「千切りキャベツ鍋しゃぶ」は、ふわ～っと香るだしのいい香りに癒されほっこり♪「これ!うま!!つゆ」の風味がありつつも、ちゃんと豚肉や野菜など素材自体の味わいも楽しめる一品。参加者からは、「これ!うま!!つゆ」と隠し味に入ったごま油の相性がよくおいしいと、こちらも好評価をいただきました。
そして人気だったのが「チーズパンプディング」。参加者からは「こんな洋風レシピにも「これ!うま!!つゆ」が使えるなんて衝撃！」との声をいただいた一品。香ばしさと甘さのある香りに、ハチミツをかけたお食事パンケーキ風の味わい。塩味がやわらかくなったことで、こういった甘めのメニューにも使いやすくなったとの声もいただきました。
■「これ!うま!!つゆ」リニューアル版、『これ!うま!!つゆ広め隊』はこう使う！
さて、ここからは『これ!うま!!つゆ広め隊』のみなさんが事前にリニューアル版を味見をして考えてくださった、おすすめレシピのご紹介です。
まずは冬の定番メニュー「おでん」。
色々なタネをひとつの串に刺して、おでんと牛すじが合体したイメージ。これなら一度に色々な味が楽しめるナイスなアイディア。まず感じるのが、やはりだしのいい香り！「これ!うま!!つゆ」はつゆの色が薄いので、おでん自体が茶色くなりすぎずきれいに仕上がるのもうれしいポイント。色が薄いと味も薄いのでは、なんて心配もご無用！こんにゃくも、しっかりと味がしみしみの仕上りです。
続いては「コンフィ」。
アクセントのローズマリーと柑橘の香りがふわりと香り、肉の色もきれいな仕上がり。食べると肉の中までしっかりと「これ!うま!!つゆ」のまろやかな塩味が感じられ、噛む度にハーブの香りが漂う絶品！
おしゃれな煮込みは「蕪のクリーム煮」。
通常のめんつゆなどでは色が茶色くなってしまいがちですが、「これ!うま!!つゆ」なら蕪やクリームの白もおいしそうな仕上がりに。鼻を近づけるとミルキーなやさしい香りに、ミートボールもふわふわ食感です♪
魚料理の「カジキマグロのソテー」だって「これ!うま!!つゆ」にお任せ♪
白身魚の色もきれいな仕上がり。淡泊な味わいのカジキマグロにもしっかりと味がのっています。参加者からは、マッシュルームだしに変更したことで、オリーブオイルとも合わせやすくなり洋風レシピへの使い勝手が広がった、レモンなど柑橘との相性もいいとの声もあがりました。
試食中は『これ!うま!!つゆ広め隊』みなさんから活発な意見が次々とあふれ、わきあいあいとした時間に。みなさんのおいしいものにかける情熱に、スタッフ一同も多いに刺激を受けました。
今回一番多く聞かれた意見が、リニューアルした事で、今まで和風中心に使っていた「これ!うま!!つゆ」をいろいろな洋食でも試してみたくなったとの声。
アイディアの数だけ使い方自由自在な「これ!うま!!つゆ」。これまでの500mlパックに加え、倍容量の1ℓパックも登場し、みなさんのおいしい笑顔をサポート！リニューアルして、よりまろやかなだし感となり、洋食にも合う万能つゆとして、ますます様々な料理にご活用いただけます。
「これ!うま!!つゆ」のレシピをもっと知りたい方は、こちらもぜひチェックしてみてください♪
『これ!うま!!レシピ動画ギャラリー』
最後に、試食レポートでご紹介しきれなかった、みなさんからの声をまとめてお届け。
「これ!うま!!つゆ」を楽しくおいしく使うヒントがきっとみつかると思います♪
『これ!うま!!つゆ広め隊』みなさんの声
・塩味がまろやかになった事でだしとしてより使いやすくなり、味噌汁などにも便利。
・卵と相性がよいので、スクランブルエッグや親子丼の味付けに活用。
・野菜を生または素揚げにして「これ!うま!!つゆ」で漬けるだけで、ピクルスのようなおいしい一品に。
・「これ!うま!!つゆ」は目分量で使っても、おいしく仕上がるので便利！
・パスタやリゾットなどにも使い勝手が良い。コンソメの代わりに使う感覚。
・果汁との相性がよいと思う。「これ!うま!!つゆ」＋ゆず果汁で作る白菜の漬物がおすすめ。
・洋風にも合いやすくなったのでケークサレを作ってみた。塩の代わりに使う感覚。
・果汁との相性がいいと思ったのでレモン鍋に使ってみた。ぽん酢が無くてもだしだけでおいしい！
・オリーブオイルと合うのでパスタにも便利。
・乾物に使ってみたところ、時間が経つ程に旨味が増すようで、煮物も前日よりおいしく感じた。
・「これ!うま!!つゆ」で味付けると冷めてもおいしいのでお弁当にも便利。
・きんぴらも「これ!うま!!つゆ」1本！みかんの皮を刻んで入れるとおしゃれに仕上がる。
・唐揚げの下味にも便利。
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