その前に、まずは知ってるようで知らない新じゃがについてちょっとお勉強！
【新じゃが豆知識】
①普通のじゃがいもと新じゃがはなにが違うの？
実は普通のじゃがいもと新じゃが、どちらも種類は同じなのですが、違いは収穫のタイミング。
一般的にじゃがいもは春に植え秋に収穫したもの。長く貯蔵できるので、冬から夏にかけて安定的に出荷され1年中スーパーで見かけることができます。それに対して新じゃがは、冬に植え春に収穫したもので、貯蔵されることは無くすぐに出荷されます。
②新じゃがの特長は？
完熟前の葉と茎が青い段階で収穫される新じゃがは、皮が薄くみずみずしいのが特徴。その分、普通のじゃがいもより日持ちしないので、新鮮さを楽しむためにも、買ったらなるべく早めに食べるのがおすすめです。
③新じゃがのおいしい食べ方は？
新じゃがは皮が薄いので、皮ごといただくのがおすすめ！サイズも小ぶりのものが多く、じゃがバターなど丸ごと調理するおかずにぴったりです。また、細切りにしても水分が多いので加熱中に形が崩れにくく、肉などと一緒に炒めるのにも向いています。逆に味がしみにくく、ホクホク感が弱いため、カレーや肉じゃが、コロッケ、ポテサラなどには不向きです。
新じゃがについて知ったところで、おすすめ常備菜レシピのご紹介です♪
■新じゃがのカレーそぼろ煮
レシピスト：瀬 友美／ひよこ食堂さん
「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」・酒・みりんで、新じゃがを丸ごとほっくりと煮た一品。カレー粉を効かせることで、定番とはひと味違うおいしさに！
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2811
■新じゃがとミョウガのさっぱり肉炒め
レシピスト：冨田ただすけさん
新じゃがと豚肉の炒め物に、ミョウガと梅肉のさわやかな風味を合わせてさっぱりとした味わいに仕上げます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2394
■新じゃがとひじきのしょうゆぺペロン炒め
レシピスト：冨田ただすけさん
新じゃがは皮ごと食べやすく切って、水戻ししたひじきと組み合わせます。にんにくと「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」の風味が食欲そそる、和イタリアンな炒めものです。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2393
■新じゃが＆新玉ねぎ＆アスパラガスのオイル蒸し
レシピスト：神田智美／JUNAさん
ホーローバットに新じゃが・新玉ねぎ・アスパラガスを入れ蒸し焼きに♪旬の野菜トリオにバターしょうゆ味がバツグンによく合います。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/3256
■新じゃがとベーコンの金平
レシピスト：五十嵐夫妻
新じゃがで、和風ジャーマンポテト風の金平に。「ヤマサ昆布つゆ白だし」1本で簡単に味がキマリます！
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1338
■新じゃがとチキンの昆布つゆバター炒め
レシピスト：奥田和美／たっきーママさん
新じゃがは電子レンジで火を通して時短に！「ヤマサ昆布つゆ」×バターのコクと風味がよく絡み、ごはんのおかずにもピッタリです。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1335
■鶏手羽と新じゃがの酢煮
レシピスト：荒木典子さん
新じゃがを食べ応えのある鶏手羽と合わせた、「ヤマサ昆布ぽん酢」で手軽にできる煮物です。お酢の力で鶏手羽もやわらかに仕上がります。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/3933
■新じゃがと牛こま切れ肉の青椒肉絲風
レシピスト：奥田和美／たっきーママさん
細切りにした新じゃがの食感がおいしい青椒肉絲風。肉は、片栗粉をまぶすことでプリプリになり、「ヤマサすき焼専科」のタレがよく絡みます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/1336
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常備菜はすべて冷蔵庫保存で2~3日以内に食べ切るようにしましょう。
新じゃがの特長を活かしたレシピで、旬のおいしさをぜひ丸ごとお楽しみください♪
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