日本人にも馴染みやすい、醤油ベースの韓国料理や中国料理にトレンドの兆しです。
（※『おいしいヤマサ研究会』より）
■ウンパイロー
四川料理で定番となっている前菜で、茹でた豚バラ肉を薄く切り、リボンのように飾り切りしたきゅうりとともに盛り付け、醤油ベースのタレをかけた料理。
漢字では雲白肉と表記し、薄切りの豚肉が白い雲に似ていることからこの名が付けられた。
タレには陳皮・桂皮 ・八角など中華系のスパイスや豆板醤が使われる場合が多く、風味豊かな味付けが特徴的。
家庭でも簡単に作ることができる本格中華料理としてレシピサイトなどで多く紹介されている。
まだまだある注目のトレンドフード＆ドリンク！
■カンジャンセウ
■パニプリ
■津山ホルモンうどん
■バナナジュース
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※『おいしいヤマサ研究会』は、
ヤマサ醤油株式会社と株式会社ぐるなびが運営する飲食店関係者向けの情報サイトです。