今回は、すき焼きがルーツのハワイ伝統の鍋や、近年人気のスパイスを特徴とするメニューがランクイン。
新しい年の幕開けを飾るメニュー開発の参考にしてみてはいかがでしょうか。
（※『おいしいヤマサ研究会』より
■チキンヘッカ
ハワイ伝統の鶏すき鍋。鶏肉・クレソン・きのこなどの具材を、醤油やみりんなどすき焼きに似た甘めの味付けで煮込んで作る。
日系移民が持ち込んだすき焼きがルーツで、ハワイではお祝いやパーティの際に食べられている。
チキンヘッカの名前の由来は諸説あるが、島根の「へか鍋」が語源という説が有力といわれている。
日本では、ハワイ料理のチェーン店が2018年に秋冬限定メニューとして取り入れたことで話題となっている。
まだまだある注目のトレンドフード！
■ポークビンダルー
■いぶりがっこ
■パンデピス
■カスカラ
続きを知りたい方は
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ヤマサ醤油株式会社と株式会社ぐるなびが運営する飲食店関係者向けの情報サイトです。
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