発酵飲料のため美容効果が期待されるコンブチャや、
町おこしに貢献するハスカップ、
社会問題を解決する“オルタナフード”として注目のイノシシ肉など、
人に教えたくなるラインアップです。
（※『おいしいヤマサ研究会』より）
■ハスカップ
ハスカップとは、北海道の特産で、低木になる黒紫色の小さな果実。
アイヌ語で「枝の先になるもの」を意味する。
古来よりアイヌ民族の間で「不老長寿の実」と呼ばれ、
アントシアニンやビタミンＣを豊富に含み、
抗酸化・抗糖化作用があるともいわれている。
皮が薄く繊細で傷みが早い性質から生の果実の流通はほどんどないが、
ジャムやケーキ、塩漬けなど様々な料理に活用されている。
名産地である北海道厚真町では、
ハスカップでの町おこしや震災復興に力を入れている。
まだまだある注目のトレンドフード！
■コンブチャ
■イノシシ肉
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■ごぼ天うどん
■エゴマ油
続きを知りたい方は
『おいしいヤマサ研究会』へ！
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※『おいしいヤマサ研究会』は、
ヤマサ醤油株式会社と株式会社ぐるなびが運営する飲食店関係者向けの情報サイトです。