広く普及しつつある代替食品や、日本での消費が年々増えている食材を使ったイタリア料理をご紹介します。
（※『おいしいヤマサ研究会』より）
多数メーカーから発売！高たんぱく質の代替麺
・大豆麺
大豆を使って作られた麺のことで、たんぱく質・イソフラボン・カルシウムなど栄養価が高く、噛み応えがある食感が特徴。
近年、大豆100%や大豆粉と小麦たんぱくを混ぜたものなど、多くのメーカーから様々なタイプの大豆麺が発売され、健康意識の高まりからも人気を集める。
2022年8月には大手食品メーカーから、大豆麺と専用のスープやソースをセットにした新商品が発売されたことで話題を呼んだ。
【他にもある注目のメニュー・食材】
日本での消費量が増える「パプリカ」を使ったイタリア料理
・ペペロナータ
幅広い層からニーズの高まるドリンク
・デカフェコーヒー
薬膳を手軽に楽しめるスープの専門店が話題
・薬膳スープ
グルテンフリーへの意識や小麦粉の高騰から再注目
・米粉
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ヤマサ醤油株式会社と株式会社ぐるなびが運営する飲食店関係者向けの情報サイトです。