今回ご紹介するのはいつもの定番メニューに付加価値やインパクトを簡単につけられる2商品。アレンジやアイディア次第でメニューのバリエーションが広がります。
【ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ（業務用）】
「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ（業務用）」は、昆布だしのやわらかいうま味と、さわやかな柑橘感のある味わい。また、うす色しょうゆを使用し、明るい色合いに仕上げているため、食材の色も活かします。
離水もほとんどなく、程よく使いやすい固さのジュレですので、揚げ物に浸みこむことなくかけることができ、手巻き寿司やちらし寿司にも使えるなど、色々なアイディアで料理をキラキラにデコレーションする“デコ盛りメニュー”に仕上げることができます。
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【ヤマサ あおさしょうゆ】
あおさは、その香りの高さから、味噌汁やラーメンなど飲食店でもさまざまな料理で使用されています。
そのあおさの豊かな磯の香りとコクを活かした、やわらかな甘さが特徴の「ヤマサ あおさしょうゆ」。
魚介類の味付けや、ゆでた素材、蒸した素材のかけだれと幅広いメニューに使え、手軽にあおさの濃厚な味わいが楽しむことができ、様々なレシピにご活用いただけます。
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「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ（業務用）」と「ヤマサ あおさしょうゆ」を使ったおすすめレシピ
■おろしとんかつ
揚げたてのとんかつに、大根おろしと「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ（業務用）」をかけるだけ！
定番のとんかつソースとはひと味違う、さわやかな味わいが夏にもおすすめの一品です。
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■肉寿司
流行りの肉寿司を「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ（業務用）」でワンランクアップ！
キラキラジュレが見た目にも華やかさを添えてくれます。
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■あおさ つけそば
「ヤマサ あおさしょうゆ」の味わいを活かした風味豊かなつけ汁。
シンプルだからこそおいしさが伝わる夏の王道メニューです。
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■あおさ風味のタルタルソース
ゆで卵とマヨネーズ、「ヤマサ あおさしょうゆ」を混ぜ合わせるだけで完成。
牡蠣フライなどの揚げ物によく合うソースです。
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お客様が思わずオーダーしたくなる付加価値メニューや単価アップメニューの開発に、「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ（業務用）」と「ヤマサ あおさしょうゆ」を是非ご活用ください。
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