今回のオススメ商品は、注目のだし食材「あご」を使用した、
「ヤマサ 焼きあごだしつゆ（業務用濃縮）」。
「あご」とは、ご存じの方も多いかと思いますが、九州地方で主に呼ばれている「飛び魚」のこと。「あごだし」は乾燥させた飛び魚をから取るだしのことです。
海上を飛ぶ飛び魚は、他の魚より雑味の原因になる脂肪分が少ないといわれ、そのため上品でスッキリとした甘味があり、味わい深く、だしの中でも高級品に位置づけられます。「あご」の呼び名は「あごが落ちるほどおいしい」からという説もあり、九州では縁起のいい高級食材として昔から親しまれています。
「ヤマサ 焼きあごだしつゆ（業務用濃縮）」は、焼きあご（粗砕）・焼きあご（粉末）・焼きあご（エキス）の3種の香ばしい焼きあご原料に、深みのあるあじ煮干・いりこ・かつお節を合わせました。コクづけに醤油、魚醤、豚のうま味を加え、奥深い味わいをお楽しみいただけます。
また、高濃縮設計で、冷たいメニュー、温かいメニューの両方に対応でき、オールシーズンご使用いただけます。
■商品の詳細はコチラから
そんな「ヤマサ 焼きあごだしつゆ（業務用濃縮）」を使ったオススメレシピを2品ご紹介♪
■あごだし冷かけうどん
「ヤマサ 焼きあごだしつゆ（業務用濃縮）」を希釈するだけで、あごの香ばしいだし感を楽しめる冷かけうどん。トッピングのアレンジで、さまざまでスタイルのうどんが提供できます。
作り方はコチラ
■野菜の揚げ浸し
数種類の夏野菜をシンプルに素揚げして、希釈しひと煮立ちさせた「ヤマサ 焼きあごだしつゆ（業務用濃縮）」に浸け込みます。素材が熱いうちに浸し地に浸け込むことで、あごの風味がしっかりと染みこみ、おいしく仕上がります。
作り方はコチラ
どちらも、気温が上がり始めるこれからの季節にぴったりなレシピ。
夏以外にも、麺類はもちろん、煮物や炊き込みごはん、鍋など、だしが決め手のメニューにご活用いただけますので、是非お試しください！
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