消費者の検索が伸びている、飲食関連のキーワードをご紹介します。何が注目されているのか、「消費者の今」がわかります。また、気になるキーワードをピックアップし、なぜ検索が急上昇したのかを探ります。
（※出典：ぐるなびデータライブラリ）
今回は、①「無国籍料理」についてご紹介いたします。
■「無国籍料理」とは
あらゆる国の技法・食材・調味料を組み合わせた「どこの国の料理でもない料理」のことを指し、最近では「ジャンルレス料理」や「フュージョン料理」とも呼ばれています。一般的に、さまざまな国の料理を提供する「多国籍料理」に対して、一皿にさまざまな国の要素を盛り込んだ料理を「無国籍料理」と表現して区別しています。
＜検索が増えた背景＞
昨年より、小皿料理が自慢のスタンドバーや、メニューだけでなく空間づくりから無国籍にこだわったカフェなど、目新しいスタイルの無国籍料理店のオープンが続いています。
今年の4月には、和洋中とあらゆる料理をベースとしたつけダレが自慢の無国籍つけ麺屋が高田馬場にオープンし、話題になりました。
④「ジェラート」についても知りたい方は、
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