七日にいただく七草粥、十五日にいただく小豆粥、どちらかは食べたことあるのではないでしょうか？七草粥は青菜があまり出回らない時期にビタミンを摂り入れるためと、正月のごちそうで疲れた胃を休める理にかなった知恵のあるお粥。

小豆粥は家族の健康を祈る習わしが中国から日本に伝わり、１年間無病息災でありますようにと願いながら食べるお粥です。お豆から煮るのはちょっと･･･と思いますが缶詰めや真空パックの茹で小豆を加えれば手軽にできます。 七草はセットになったものが、新年早々からスーパーでも出回っています。青菜が一種類でも入っていれば良いので家族でお粥朝食をしてみてはいかがでしょう。

　　せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ
　　 これが七草です。

このギザギザした道具は鬼おろしという大根おろし器具です。いつも目にしている金属製のものとどこか違いますね。
おろす部分のギザギザが鋭くて大きく作られているので鬼の角みたいですね。普通のおろし金でおろすと水分が多めでしっとりとしたおろしになりますが鬼おろしはシャリシャリとした歯ごたえが残るフレッシュな食感のおろしに仕上がります。
あまり水分が出ないので料理の味をあまり薄めず使えますからおそばにのせたり、お餅をからめたりといつもと少し違う食感が楽しめます。ただ、ギザギザが大きく食材を押しつけながらおろすので、多少いつもより力が必要です。