旬を迎えた冬野菜は、みずみずしく、栄養をたっぷり蓄えていて、いちだんとおいしくなっています。鍋物は野菜がたっぷり食べられる優秀なメニューですが、いろいろな種類の野菜を入れなくてはいけないと思い込んでいませんか？
いつも同じお鍋になってしまうのは、いつも同じ野菜を使っているから？かもしれません。お鍋のレパートリーを増やしたいなら、野菜を1〜2種にしぼってみませんか。切り方を変えて「かさ」を出せば、種類が少なくても見た目にボリュームがでて、充分な量をおいしくいただけますよ。メーンのお肉や魚介をたっぷり入れて、うま味をしみ込ませるのもポイント。塩豚やつみれなど、味がしっかりあるものを使うと、ひときわおいしく仕上がるのでおすすめです。

お鍋の最後は、ご飯やうどんをプラスしてしめている人も多いはず。ピリ辛のお鍋ならラーメンを入れてもおいしいですね。野菜たっぷりお鍋で残ったつゆには、うま味だけでなく野菜の栄養も溶け込んでいますから、残さずいただきましょう。溶き卵を加えて雑炊にするのは定番ですが、それにチーズや焼のりなどをトッピングするのもおすすめ。
ポイントは、もともとのお鍋の味に少し変化をつけること。お鍋を堪能した後も、飽きることなく最後までおいしく食べられます。つゆを取っておいて、翌日の朝ごはんとしていただいてもいいですね。