骨にそって、包丁で切り込みを入れる。
> English
   鶏手羽元は
骨にそって、包丁で切り込みを入れる。 ボウルにSTEP1を入れ、
 Aを順に加えて手でもみ込み、15分以上おく。
 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、2/3量をStep２のボウルにふり入れて、とろっとするまで手でもみ込む。残りの1/3量をふり入れてさっくりと混ぜる。
揚げ油を170℃に熱し、Step3の1/2量を入れ、
 動かさずに3分ほど揚げる。薄く焼き色がついたら、ときどき返しながら3〜4分、温度が下がらないように気をつけながら揚げる。残り半分も同様に揚げる。よく油をきって器に盛り、レモンのくし切りを添える。 |
     
 |
 |
 |
|||||
|
 生姜とにんにくが効いたごはんが入ったスープです。ヤマサ昆布つゆ白だしを使うと色もきれいで上品になります。ごはんの量を増やすとボリュームも満足いただけます。 |
|
|
 鶏のささみに片栗粉をまぶしておくとしっとりした食感とスープにもとろみがついておいしく仕上がります。野菜も厚めに切って歯ごたえを残します。 |
|
|
 |
|
|||||
 |
 |
|||||
|
|
|||||