秋冬になってくると、食卓でも出番の増えるホイル焼き。
まずはホイル焼きが人気の理由をおさらいしましょう。
①包んで焼くため食材が蒸し焼き状態になり、うまみや香りを逃さない
②少ない油量で調理できるのでヘルシー
③フライパンやお皿が汚れないため洗い物が少ない
④肉や魚と野菜を一緒に調理して食べられる
手軽に作れるので、忙しい時にもぴったりな調理法ですよね。
そんなホイル焼きをおいしく作るコツはズバリ『ホイルの上手な包み方』！
包み方が雑だとホイル焼きがしっかりと密閉されず、中の水蒸気が逃げてしまうため、中の具材にしっかりと熱がとおらず残念な結果に。ホイルの端は適当にクシャクシャッとせず、しっかりときれいに2、3回折りましょう。
ここでマメ知識！アルミホイルに実は裏表が無いのはごぞんじですか？これはアルミホイルを作る工程でアルミを薄く延ばす時、片面側に目には見えない凹凸ができて光をバラバラの方向に反射するので、片面だけ光沢がないように見えるのだそう。 光り方は違っても、どちらを裏表に使っても料理の仕上りに差はありません。
では早速、秋の味覚を使ったホイル焼きレシピをご紹介します。
■鮭のガーリックしょうゆホイル焼き
レシピスト：Yuuさん
鮭にガーリックしょうゆで下味をつけ、チーズをのせて焼くだけ！おかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな一品。しょうゆのマスキング効果で魚特有の生臭さも消え、おいしくいただけます。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/3326
■さつまいもとりんごのバターしょうゆホイル焼き
レシピスト：奥田和美／たっきーママさん
こちらはホイル焼きのスイーツレシピ。さつまいもの甘さとりんごの酸味に、柔らかく深みのある「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えることで、奥深く甘くなり過ぎない大人のおやつに。ホイルに包んで焼くことで水分を閉じ込めてさつまいもはほくほくに、りんごは甘さが増します。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/5354
■鶏肉と秋野菜のバターホイル焼き
レシピスト：Yuuさん
鶏肉と秋野菜たっぷりのホイル焼き。バターしょうゆのコクとパンチでお腹も大満足な一品に！仕上げにすだちを添えてさわやかに。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/5350
■かぼちゃとカマンベールのホイル焼き
レシピスト：藤原朋未さん
ホイルで焼き上げたかぼちゃはホクホク！とろ～りとろけたチーズやカリッと香ばしいくるみと合わせて、ワインなどにも合うおしゃれなおつまみに。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/4211
■鮭のレモンバターしょうゆホイル焼き
レシピスト：Yuuさん
「ヤマサ 絹しょうゆ」のなめらかな味わいとレモンの酸味が相性抜群！ホイルに包んで水をはったフライパンで蒸すことで、鮭がふっくら仕上がります。
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/4857
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アルミホイルで密閉し蒸し焼きにすることで、肉や魚、また固いかぼちゃやさつまいもなども、手軽にふっくらほくほくに仕上がるのが嬉しいポイント。ホイル焼きで色々な秋の味覚をお楽しみください♪
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