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「予約の取れない家政婦」として注目のアイデア料理・超カンタン料理研究家のmakoさん。子供の頃からの料理好きで、保育園の栄養士を経てフードコーディネーターに転身。現在は家事代行会社に在籍しつつ料理家として活躍され、テレビ番組の企画で、3時間で30品以上の料理を作り出す時短ワザが話題となりました。
makoさん流時短テクニックとは
大切なのが、まずできるだけ使う道具を少なくすること。私のレシピの中には、ハサミやピーラーを使う事で包丁やまな板を使わなかったり、下味や粉をふるうなどの作業をボウルやバッドを使わずにフライパンの上で済ませるなど、道具が最小限で済むレシピが多くあります。
また、一度に複数品まとめて作るのも時短にするコツ。例えば、炊飯器にお米と具材をまとめて入れ炊飯し、それを取り分け、ご飯・おかず・副菜と3品作ることができます。ポリ袋での湯せんも、便利な方法。忙しい朝も、オムレツ（卵）・野菜・チキンをポリ袋に入れ、湯せんにかけ、支度している15分くらいの間に3品できあがり。後はお湯を捨てるだけなので、洗い物をする手間もありません。
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」の使い勝手
「全部入れてチンするだけ！ねぎたっぷりボロネーゼパスタ」は、その名の通り長ねぎを主役にした一品。長ねぎって、家政婦の仕事で訪問すると、結構どこのご家庭でも冷蔵庫の片隅に使いかけが残ってるんですよ（笑）耐熱容器に材料を全部入れてレンジでチンするだけなので洗い物も少なく、お昼など忙しい時にもササッと作れます。
■全部入れてチンするだけ！ねぎたっぷりボロネーゼパスタ
麺は別茹でせず、パスタと水、具材をすべてまとめてレンチン調理！
「うま味たっぷり！炊くだけさば缶パエリア」は、パエリア鍋の代わりに炊飯器を使い、パーティーなどにもおすすめなメニュー。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」は和風はもちろん、こういった洋風にもよく合うと思います。通常パエリアはサフランを使いますが、今回は手軽にカレー粉でアレンジしました。さば缶も汁まで使うことで、うま味たっぷりに仕上がります。
■うま味たっぷり！炊くだけさば缶パエリア
炊飯時間を除けば、調理時間なんと5分のごちそうメニュー。
もう1品欲しい時の強い味方
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」は、汁物やサラダなど、ちょっとしたもう1品が欲しい時にもとても便利です。
例えばパスタを作った時、残り野菜の切れ端などを熱が通りやすいよう薄くスライスしてカップに入れ、そこに「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とお湯を入れれば、即席スープのできあがり。
チャーハンならネギを少し残しておいて、薄くスライスしお椀に入れ、同じく「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とお湯、炒りゴマを散らします。
にんじんを薄切りにしポリ袋に入れ、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とごま油を加えて軽くもめば和風サラダに。
どんな簡単な一品でも、自分で作れるとそれが自信へとつながるものだと思います。私も、アイデア料理・時短料理のレシピを発信し、コツをお伝えすることで、忙しい方や料理が苦手な方の負担を減らすお手伝いが少しでもできれば嬉しいです。
インタビュー全文を読む
「予約の取れない家政婦」として注目のアイデア料理・超カンタン料理研究家のmakoさん。子供の頃からの料理好きで、保育園の栄養士を経てフードコーディネーターに転身。現在は家事代行会社に在籍しつつ料理家として活躍され、テレビ番組の企画で、3時間で30品以上の料理を作り出す時短ワザが話題となりました。
makoさん流時短テクニックとは
私の場合、「時短」は料理をする時間だけではなく、下準備から調理、洗い物などの片付けまでトータルに考え、家事をラクにすることを考えています。そのために大切なのが、まずできるだけ使う道具を少なくすること。
私のレシピの中には、ハサミやピーラーを使う事で包丁やまな板を使わなかったり、下味や粉をふるうなどの作業をボウルやバッドを使わずにフライパンの上で済ませるなど、道具が最小限で済むレシピが多くあります。保存容器でレンジ調理すれば、冷ましてそのまま保存もできるので作り置きに便利で、鍋やフライパンなどを使う必要もありません。
また、一度に複数品まとめて作るのも時短にするコツ。例えば、炊飯器にお米と具材をまとめて入れ炊飯し、それを取り分け、ご飯・おかず・副菜と3品作ることができます。ポリ袋での湯せんも、便利な方法。忙しい朝も、オムレツ（卵）・野菜・チキンをポリ袋に入れ、湯せんにかけ、支度している15分くらいの間に3品できあがり。後はお湯を捨てるだけなので、洗い物をする手間もありません。
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」の使い勝手
今回は、時短をテーマに「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使って2品考案させていただきました。「全部入れてチンするだけ！ねぎたっぷりボロネーゼパスタ」は、その名の通り長ねぎを主役にした一品。長ねぎって、家政婦の仕事で訪問すると、結構どこのご家庭でも冷蔵庫の片隅に使いかけが残ってるんですよ（笑）耐熱容器に材料を全部入れてレンジでチンするだけなので洗い物も少なく、お昼など忙しい時にもササッと作れます。
■全部入れてチンするだけ！ねぎたっぷりボロネーゼパスタ
麺は別茹でせず、パスタと水、具材をすべてまとめてレンチン調理！
「うま味たっぷり！炊くだけさば缶パエリア」は、パエリア鍋の代わりに炊飯器を使い、パーティーなどにもおすすめなメニュー。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」は和風はもちろん、こういった洋風にもよく合うと思います。通常パエリアはサフランを使いますが、今回は手軽にカレー粉でアレンジしました。さば缶も汁まで使うことで、うま味たっぷりに仕上がります。
■うま味たっぷり！炊くだけさば缶パエリア
炊飯時間を除けば、調理時間なんと5分のごちそうメニュー。
もう1品欲しい時の強い味方
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」は、汁物やサラダなど、ちょっとしたもう1品が欲しい時にもとても便利です。
例えばパスタを作った時、残り野菜の切れ端などを熱が通りやすいよう薄くスライスしてカップに入れ、そこに「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とお湯を入れれば、即席スープのできあがり。
チャーハンならネギを少し残しておいて、薄くスライスしお椀に入れ、同じく「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とお湯、炒りゴマを散らします。
このままでも十分おいしいですが、この時仕上げに、洋風ならオリーブオイル、中華風ならごま油を入れると、それだけでワンランクアップの味わいになります。
スープだけではなく、にんじんを薄切りにしポリ袋に入れ、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とごま油を加えて軽くもめば和風サラダに。
また、えのきをポリ袋に入れてレンジ加熱し、すりごまとお酢、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で和えれば、ごま和えもおいしく作れます。
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」と、どこのお宅にもある調味料を組み合わせることで色々と使い方が広がるので、1本常備するととても便利だと思います。
どんな簡単な一品でも、自分で作れるとそれが自信へとつながるものだと思います。私も、アイデア料理・時短料理のレシピを発信し、コツをお伝えすることで、忙しい方や料理が苦手な方の負担を減らすお手伝いが少しでもできれば嬉しいです。
スキマ時間にパっと作れてサっと味が決まる時短おかずを紹介するブログ「つくりおき食堂」が人気の、時短料理研究家・若菜まりえさん。ご自身も二児の母親の若菜さん、まとまった時間がとれない忙しい方でも作りおきライフが続けやすいようにとの想いで発信するレシピが大好評です。
スピーディーに料理するコツ
自分自身、洗い物が苦手なので、常に洗い物を減らして、簡単に調理できるやり方を発信していこうと心がけています。
できる限り、包丁の代わりにはさみを使って調理するようにしています。はさみなら使った後ははさみを洗うだけでいいですし、包丁とまな板を洗う手間が省けます。
作りおきの場合は、フタ付きの耐熱容器で作って、冷めたらフタをしてそのまま冷蔵庫にしまいます。鍋を使うと鍋を洗わなければいけないですが、耐熱容器でレンジ調理なら調理から保存、あたため直しまで１つでできるので、作り置きにはとても便利です。
後は、お皿にラップをしくと、例えばつくねのタネや、ピザ生地などを乗せた際にはがれやすくなり、洗い物も楽になります。
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」の使い勝手
絹豆腐と鶏ひき肉とパン粉を組み合わせて作るハンバーグのレシピは、以前から考案していたのですが、味付けにいくつかの調味料を使っていました。でも、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」なら大さじ２と、ちょっとゴマ油を入れるだけで味が決まります。
■ふわふわだしハンバーグ
作業時間は5分！豆腐が入っているので、やさしい食感。
スピーディーになります。
「レンジで簡単！だし肉豆腐」も、耐熱容器に材料を全部入れてレンジにかけるだけ。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」だと色が茶色くならずきれいに仕上がるのがいいですね。今回考案した２品とも豆腐が入っていたので、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」は豆腐と相性がいいと感じました。
■レンジで簡単！だし肉豆腐
こちらは作業時間、なんと3分のボリュームおかず。
時短料理を楽しむポイント
予定どおり進まなくても、あまり気にしない事ですかね。私自身そうですが、「今日は何品作るぞ！」と予定をたててもその通りにいかないことも多くて、結構失敗することもあるので。料理は毎日のことですから、あまり気負わない方が楽しく続けられると思います。
みなさんにも、ぜひ時短料理のコツを上手に取り入れながら、日々の料理を楽しんでいただければ嬉しいです。
インタビュー全文を読む
スキマ時間にパっと作れてサっと味が決まる時短おかずを紹介するブログ「つくりおき食堂」が人気の、時短料理研究家・若菜まりえさん。ご自身も二児の母親の若菜さん、まとまった時間がとれない忙しい方でも作りおきライフが続けやすいようにとの想いで発信するレシピが大好評です。
スピーディーに料理するコツ
自分自身、洗い物が苦手なので、ブログでは常に洗い物を減らして、簡単に調理できるやり方を発信していこうと心がけています。
できる限り、包丁の代わりにはさみを使って調理するようにしています。はさみなら使った後ははさみを洗うだけでいいですし、包丁とまな板を洗う手間もが省けます。
作りおきの場合は、フタ付きの耐熱容器で作って、冷めたらフタをしてそのまま冷蔵庫にしまいます。鍋を使うと鍋を洗わなければいけないですが、耐熱容器でレンジ調理なら調理から保存、あたため直しまで１つでできるので、作り置きにはとても便利です。
耐熱容器は、1100mlのジップロックコンテナーを愛用していて、我家には40個くらいあります。この大きさだと深さがあるので、レンジ調理がしやすいんです。以前、Twitterのコメントで、中身が吹きこぼれてしまうという方がいて理由をお聞きすると、浅い容器を使っておられて。浅いと、具材を入れた時は大丈夫でも調理中に沸騰してあふれてきてしまうので、深さがある方がおすすめです。
また、同じ内容量でもガラス容器とジップロックコンテナーだと加熱時間が違います。ジップロックコンテナーは軽いので、レンジの加熱時間が短くて済み、これも時短につながります。レンジ調理可能な耐熱性のポリ袋も便利でよく使いますね。値段も手ごろで、加熱・水切りまで一貫してできるので重宝します。
後は、お皿にラップをしくと、例えばつくねのタネや、ピザ生地などを乗せた際にはがれやすくなり、洗い物も楽になります。
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」の使い勝手
絹豆腐と鶏ひき肉とパン粉を組み合わせて作るハンバーグのレシピは、以前から考案していたのですが、味付けにいくつかの調味料を使っていました。でも、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」なら大さじ２と、ちょっとゴマ油を入れるだけで味が決まります。
■ふわふわだしハンバーグ
作業時間は5分！豆腐が入っているので、やさしい食感。
このレシピをさらに時短したい方は、ハンバーグの個数を減らすともっと楽になります。
ポリ袋に入れたタネをしぼり出した後に、スプーンで形を整えますが、例えば8個を6個にすれば時短に。もしくは、ハンバーグでは無くなりますが、容器に全部絞り出し平らにならし、つくねや松風焼きみたいな形にしても、手間もグッと減りますし、より一層スピーディーになります。
「レンジで簡単！だし肉豆腐」も、耐熱容器に材料を全部入れてレンジにかけるだけ。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」だと色が茶色くならずきれいに仕上がるのがいいですね。今回考案した２品とも豆腐が入っていたので、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」は豆腐と相性がいいと感じました。
■レンジで簡単！だし肉豆腐
こちらは作業時間、なんと3分のボリュームおかず。
時短料理を楽しむポイント
予定どおり進まなくても、あまり気にしない事ですかね。私自身そうですが、「今日は何品作るぞ！」と予定をたててもその通りにいかないことも多くて、結構失敗することもあるので。料理は毎日のことですから、あまり気負わない方が楽しく続けられると思います。
以前、ご病気でお身体が不自由だという方からコメントをいただいたのですが、体調からキッチンに長時間立っているのが難しい中、火と包丁を使わずに作れる時短レシピだと自分で料理を作る事ができ、ご家族に手作りを食べさせる事ができて嬉しかったという内容でした。
簡単・時短なレシピは、楽するだけじゃなく、クオリティ・オブ・ライフ（生活の質）を向上させる力もあるんだと気付き、私自身とても印象的に残った言葉でした。
みなさんにも、ぜひ時短料理のコツを上手に取り入れながら、日々の料理を楽しんでいただければ嬉しいです。
これ!うま!!つゆを使った超時短レシピ
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炊飯器で楽ちん♪チキンライス
ケチャップと「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れて炊飯器で炊くだけで手軽にチキンライスが作れます。最後に加えるバターが風味アップのポイント。
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レンチン茶碗蒸し♪和洋風
おいしさのポイントは「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」1本におまかせ！ちょっと敷居が高く感じる茶碗蒸しも、味付け1本＆電子レンジで、ぐっと身近に♪具材は和にこだわらず、旬のものや、おうちにあるも…
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巻かない！かにかまだし巻き卵
朝ごはんやお弁当にも人気のだし巻き卵。かにかまを加えて彩りよく仕上げました。巻かないだし巻きたまご？！卵液は2回に分けて、巻かずに半分に折りたたんで作ります。
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たった10秒で料亭の味 「はや‼うま‼鯛の昆布締め風」
漬け込み時間10秒！たったこれだけで、まるで料亭で食べるような昆布〆風の鯛刺身のできあがり！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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老若男女、料理初心者も上級者も、
和風から洋風までなんでも出来て、
みんなの料理に関するお悩みを解決♪めんつゆとも、白だしとも違う、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。料理の色が上品に仕上がるため、うどんつゆはもちろん、照焼き、野菜の焼き浸し、煮物、炊き込みご飯、パスタ、丼物にもお使いいただけ、料理初心者から上級者までこれ一本でぱぱっとおいしいメニューができる、カンタン万能つゆです。
