まだまだ人気が続く気配の激辛・痺れ料理や、毎夏進化しているかき氷の新しい食べ方に流行の兆しです。
（※『おいしいヤマサ研究会』より）
■酸辣粉（サンラーフン）
中国の重慶市で食べられている、痺れるような辛い味付けの麺料理。
中国語で「粉」は小麦粉以外で作られている麺全般を指すが、酸辣粉の麺はサツマイモが原料となっていて、太めの春雨のようなモチモチとした食感。スープには黒酢が使用されているものが多く、辛さの中に酸味も感じられるのが特徴。
東京には酸辣粉の専門店があり、近年の激辛・痺れ料理ブームの後押しもあって、一部の激辛通の間で話題になっている。
まだまだある注目のトレンドフード！
■ポークたまごおにぎり
■フティーラ
■焼き氷
■仙草ゼリー
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