手間なしクッキング

白米（うるち米）にもち米を少し加えると、おいしくなるのは知っていますか？炊飯器で炊けるのに、蒸しあげたおこわのような味わいと風味で、冷めても硬くなりません。
中華おこわはもちろん、お赤飯もおいしく、旬のサツマイモやキノコと炊き込んでもおいしさがアップします。

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STEP 1 うるち米ともち米の割合は5:1。3カップを炊くとして、2と1/2カップ：1/2カップくらいに。白飯を炊く場合も同じです。水加減は少し控えめにしましょう。

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STEP 2 米はあわせてとぎ、炊く30分以上前に研いで、ざるに上げて水気を切っておきます。中華おこわを作る具は、にんじん、ゆでたけのこ各100ｇ、生しいたけ8枚を1センチの角切り、焼き豚150ｇも同じくらい、甘栗はむいて20粒くらい用意します。

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STEP 3 炊飯器に米を入れ、水3カップ、オイスターソース大さじ2、「ヤマサしょうゆ」大さじ2と1/2、酒・ごま油大さじ1と1/2を合わせてよく混ぜて注ぎます。

STEP 4の写真

STEP 4 具に大さじ2のオイスターソースを絡めて、上に乗せてそのまま炊き上げます。

STEP 5の写真

STEP 5 お米がふっくら炊き上がります。

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STEP 6 サツマイモごはんを作ります。同じお米の比率3カップに水3カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1、「ヤマサしょうゆ」小さじ2をまぜ、サツマイモの角切り300gをのせて普通に炊きます。仕上がりに黒ごまを振りましょう。