イーストなしの手作りナンで和風ピザ

STEP 1 強力粉200g、薄力粉50g、ベーキングパウダー大さじ1、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2を合わせて、大きめのボールにふるい入れます。 中央を指でくぼませ、牛乳1カップ弱、オリーブ油大さじ2を合わせたものを中心に加え、手でざっと混ぜ合わせます。

STEP 2 生地がなめらかになるまで4~5分かけてこね、生地がまとまったら丸くまとめてラップをかけて常温で30分ねかせます。

STEP 3 生地を平らにつぶしてから包丁などで、4~6等分に分け麺棒で約20センチ長さの楕円にのばします。

STEP 4 片面にフォークでまんべんなく穴をあけます。フライパンは中火にかけて熱し、オリーブ油をうすくひいておきます。 のばした生地を2枚ずつならべて入れます。残りはぬれ布巾をかけておくとよいですね。弱火で3分、うら返してさらに3分焼いて中まで火を通します。

STEP 5 STEP2の生地を6~8等分に分け、オーブンシートの上にのせ麺棒や手で直径約15センチになるようにのばし、それぞれの具材を均等にのせます。 フライパンを中火に熱し、オーブンシートごと2枚ずついれて焼きます。 弱火で3分、さらにフタをして3分焼きます。 仕上がりには「ヤマサ昆布つゆ」をかけて。