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スマイル・ビギナーズ
ささがき
＜ささがき＞仕上がりを揃えるために縦方向に浅く筋を入れた野菜をまな板に置き、刃先を端に向けて寝せるように包丁を添えて手のひらで転がしながら削ぎます。ごぼうやにんじんなど固めの野菜に多く使われ、鍋や汁物の具材、きんぴらなどに活用されています。
ささがき＜ささがき＞仕上がりを揃えるために縦方向に浅く筋を入れた野菜をまな板に置き、刃先を端に向けて寝せるように包丁を添えて手のひらで転がしながら削ぎます。ごぼうやにんじんなど固めの野菜に多く使われ、鍋や汁物の具材、きんぴらなどに活用されています。
