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あさりと水菜のあっさり簡単リゾット
にんにく・バター・チーズなどを入れずに、「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」とあさりの出汁で香りよくやさしく炊いたリゾット。
おなかにやさしい七草がゆのイメージで仕上げます。
ポイントは、火を止めてから最後にしょうゆをふわっとかけること。しょうゆには余熱しかあてず、香りをとばさずに残しましょう。
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お冷やごはんを活用して、時間短縮。リゾットとして仕上げるため、米をつぶさないようにする。
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しょうゆは最後の仕上げに入れる。
イル・ギオットーネ
笹島 保弘シェフ
