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だしツッコミとは？
関西の食文化である「だし」を利かせるスタイルを現代風に表現したフレーズです。
大阪の食文化の素地となる、だしの旨みをきかせる調理法は、あらゆる場面で活用されます。
だしに漬ける、だしに調味料を加えてつけダレにする、だしつゆにする、味付けの前だし、香りの後だし、など、だしを活用した調理文化の総称として「だしツッコミ！」を提唱しています。
日本コナモン協会は、コナモンの認知と普及を目的に活動を行っており、２０１３年５月７日で10周年を迎えました。
※コナモン＝粉もんは、たこ焼き、お好み焼き、うどん、そば、パン、パスタ、 餃子、肉まん、団子汁など、様々な粉をベースにつくられた食べ物の総称です。
だしツッコミ！会議
in梅花女子大学編
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「だしツッコミ！」
焼きうどんの作り方
焼きうどんの作り方
