夏の食材特集【ヤマサ醤油株式会社】

小さなお子様からご年配の方まで自分の好きな薬味を入れて思い思いに食べられるそうめんは、この時期の人気メニューのひとつでもあります。
そうめんと似ていてよく食べるのが「冷麦」。どう違うか知っていますか？実は太さの違いなんです！そうめんは直径1.3mm未満。冷麦は直径1.3mm以上1.7mm未満のものを言います。それ以上太いものはうどんになります。

最近はそうめんにいろいろな素材を練りこんだ変わったそうめんも出ています。旅行先などで目にするかもしれませんね。

梅そうめん	：	つぶした梅を練りこんでいて、ピンク色がきれいです。
抹茶そうめん	：	緑が鮮やかな抹茶を練りこんだもの。食欲をそそるきれいな抹茶グリーンです。

白のそうめんと合わせて3色そうめんにするときれいですね。

この時期の定番野菜となりつつある青々としたゴーヤー。表面の凹凸と苦味が特徴で、日本では沖縄や九州地方で栽培されています。
野菜の中ではビタミンCが多く、加熱しても壊れにくい特長を持っています。苦味成分のモモルデシンは胃を刺激して消化液の分泌を活発にして食欲を増進させるので、食欲のない時はゴーヤーがおすすめです。

でも苦味が・・・と言う方は、ゴーヤーの苦味を和らげる方法もありますので試してみて下さい。

○	塩少々をからめる。
○	炒める時は多めの油で炒める。
○	豚肉や豆腐などのたんぱく質と一緒に調理する。
○	水にさらす。

ネバネバのオクラ、納豆と大根おろしを合わせたものをそうめんにのせて、つゆをかけていただきます。

味付けは「ヤマサ昆布つゆ白だし」のみのシンプルなチャンプルーです。野菜は軽く炒めて、火を通しすぎいないように。

商品情報

知る・楽しむ

企業情報